选择高品质包材保障食品安全固定电感
2022-07-19 15:26:36 顶兴机械网
选择高品质包材保障食品安全
无菌包装，因其方便、成本低、延长保质期等诸多优点，越来越成为企业首选的一种乳饮品包装形式。然而，当液体食品的市场竞争日益加剧时，有些包装商为了寻求降低成本的方法，生产过程中使用了一些不能达到卫生安全标准的原材料，使最终的无菌包装成品质量堪忧，严重影响到消费者的身体健康。
如何有效选择高品质的无菌包装材料呢？建议采购商严格检测无菌包装材料的卫生安全标准。市场上常见的纸塑铝复合无菌包装材料主要由四种原材料构成，即纸板、聚乙烯、铝箱和油墨，每种原材料有着各自的要求和特点：
纸板
虽然纸板不直接接触包装内容物，但其是包装的重要构成部分，占整个包装重量的 75%，主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。关于无菌包装，欧美国家要求原纸板必须通过美国 FDA相关条款的认证，不仅对成品原纸关于微生物、污染、气味等作出相应的要求，还对原纸加工中的木浆、加工设备、加工环境和人员操作等做出了相应的要求和认证。在我国，1990 年颁布的《国内食品包装原纸的管理办法》，要求使用原纸应符合 CB11680《食品包装原纸卫生标准》，对荧光剂、染色剂、重金属等做出了明确要求。特别对牛奶和饮料包装用纸板，除了上述要求外，还对纸的抗张强度、紧度、透气性、水分含量等做出了特殊的要求，这些因素对防止细菌或微生物的二次入侵至关重要。
聚乙烯
无菌包装中食品级的聚乙烯，重量占整个包装的 20%，主要作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。国内有《食品包装聚乙烯树脂卫生标准》（GB9691－1998）对聚乙烯中的添加剂和杂质都有相应的要求。
铝箔
无菌包装中铝箔重量只占整个包装的 5%，主要作用是避光和阻断透气，保持内容物不被氧化，减少营养损失，保持口味新鲜。
油墨
油墨在无菌包装中的重量微乎其微，但是对卫生安全却至关重要。目前市场上乳品和饮料包装印刷用油墨主要是溶剂性油墨和水性油墨。有些溶剂性油墨中含有一定量的重金属和溶剂，这些物质在一定条件下会同时向内和向外迁移，如果进入包装内容物，将存在很大的安全隐患。现在多数国家提倡用环保型油墨──水性油墨，因为其溶剂是水，对环境没有影响，对人体健康，是未来的发展方向。在胶版和凹版印刷中，一些厂家会使用到溶剂型油墨，而目前国际流行的柔版印刷中，更多采用的是水性油墨。水性油墨由于其成本较高，印刷的适印性要求较高，所以一些企业仍采用溶剂型印刷油墨。
在欧美发达国家已有明文规定在食品包装中禁止使用苯类溶剂。甲苯或二甲苯如果渗入皮肤进入人体会危及造血功能和人的神经系统。在我国，关于使用溶剂性油墨，尤其是使用含有甲苯或二甲苯作为溶剂油墨进行印刷，至今没有明确的规定，许多生产厂家就得不到应有的管理和监督。
对溶剂性油墨的要求要注意以下几个方面。一是重金属含量，在欧盟安全标准 EN71－3：1993、EN71－7：1997 和美国的 ASTM F963－96a 对油墨中的重金属含量都有严格的标准和法规。
因为镉、铅、砷对人体会构成严重危害，长时间接触，在人体内不断积累，会引起人体的免疫功能下降，会造成婴幼儿的智力发育迟缓。在国内，对于油墨中的重金属含量国内没有相关的标准要求，目前对重金属含量进行检测的标准主要是应用食品包装用原纸卫生标准 GBll680－89 规定的砷、铅含量要求。二是有机挥发物的残留量（VOC），主要是指溶剂性油墨中有机溶剂在包装材料中的残留量。目前对 VOC 含量进行检测的标准可以参照我国行业标准凹版复合塑料薄膜油墨（QB／T2024－1994），规定甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等 8 种溶剂的残留量之和不大于30mg／m2。
当然，原材料在得到卫生安全保证的前提下，更重要的是建立无菌包装材料的质量管理控制体系。从原材料的采购、运输、存放、加工过程、加工环境、人员操作、外包装等重要的环节，需要环环监控，一一落实，最终确保提供给乳饮品企业的包装材料完全卫生安全。
信息来源：pack.cn
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